Mga Kasanayan At Keyword

Mahahalagang Kasanayan sa Trabaho para sa mga Chef

Babaeng chef sa kusina

••• Mga Larawan ng Bayani / Getty Images



Talaan ng mga NilalamanPalawakinTalaan ng mga Nilalaman

Ang mga chef ay mataas ang demand sa buong mundo. Pinangangasiwaan nila ang produksyon ng pagkain sa mga lugar kung saan inihahain ang pagkain. Maaari silang magtrabaho sa mga restaurant, pribadong bahay, kaganapan, at hotel. Ang mga chef ay may pananagutan sa pagdidirekta sa mga tauhan sa pagluluto at para sa paggawa ng maraming desisyon na may kaugnayan sa lahat mula sa produksyon ng pagkain hanggang sa mga isyu sa administratibo.

Ito ay nangangailangan ng iba't-ibang pareho mahirap at malambot na kasanayan upang maging isang mahusay na chef na maaaring epektibong mag-utos ng kusina.

Kung mahilig ka sa paglikha ng mga bagong recipe, nakatuon sa detalye, at gustong manguna sa isang matagumpay na kusina, kung gayon ang pagiging chef ay maaaring ang perpektong akma para sa iyo.

Narito ang isang pangkalahatang-ideya ng mga kasanayang kailangan mo upang maging isang chef, mga in-demand na kasanayan na hinahanap ng mga employer, resume at cover letter sample para sa mga cook, at kung paano pakikitain ang iyong mga kasanayan kapag naghahanap ka ng trabaho.

Anong Uri ng Mga Kasanayan ang Kailangan Mo para Maging Chef?

Ang mga matagumpay na chef ay nangangailangan ng mga kasanayan sa negosyo at komunikasyon, pati na rin ang kakayahang bumuo ng mga recipe, magplano ng mga menu, at matiyak na ang mga pagkaing inihahain nila ay ang pinakamahusay na kalidad.

Kasama sa mga kasanayang ito ang mga sumusunod:

  • Pagbabadyet para sa mga gastos at pamamahala ng mga empleyado.
  • Malinaw at mabisang pagpapahayag ng mga tagubilin sa mga tauhan.
  • Pag-uudyok sa mga kawani ng kusina at pagbuo ng mga nakabubuo at kooperatiba na relasyon sa pagtatrabaho.
  • Pagbuo at paghahanda ng malikhain, kawili-wili, at makabagong mga recipe.
  • Ang pagkakaroon ng matalas na panlasa at amoy upang lumikha ng mga pagkain na ikatutuwa ng mga customer.
  • Ang liksi sa paghawak ng mga kutsilyo at iba pang kagamitan sa pagluluto ay wastong ginagamit para sa pagputol, pagpuputol, at pag-dicing.
  • Ang kakayahang magtrabaho ng mahabang shift na nangangasiwa sa paghahanda at paghahatid ng mga pagkain.
  • Mga kasanayan sa pamamahala ng oras upang matiyak ang kahusayan sa paghahanda at serbisyo ng pagkain.

Nangungunang Mga Kasanayan sa Chef

Mga kasanayang kailangan ng chef

Catherine Song / Ang Balanse

Pansin sa Detalye

Ang pagluluto ay isang agham. Ang bawat sangkap at sukat ay dapat na eksakto, kabilang ang pag-order ng mga produktong pagkain o pag-iisip kung gaano katagal lutuin ang ilang partikular na mga item upang ang mga ito ay naka-plated nang sabay-sabay. Ang isang chef ay kailangang magkaroon ng mata para sa mga detalye tulad ng:

  • Kontrol ng init
  • Pagsusukat
  • Sukat ng Bahagi
  • Katumpakan
  • Pagtatanghal
  • Kalidad ng Pagkain
  • Nagmamasid

Business Sense

Ang isang mahusay na chef ay dapat ding magaling sa pagpapatakbo ng isang negosyo. Dapat ay palagi niyang iniisip kung paano gumawa ng masarap na pagkain habang mura rin. Ang mga chef ay madalas na nakikitungo sa mga sumusunod na gawain:

  • Administrative
  • Pagbabadyet
  • Katalinuhan sa Negosyo
  • Business Sense
  • Mga Kasanayan sa Computer
  • Konseptwal na Pag-iisip
  • Kontrolin ang mga gastos sa paggawa
  • Kontrol sa Gastos
  • Pagbawas ng Gastos
  • Serbisyo sa Customer
  • Pagpepresyo ng Pagkain
  • Kaligtasan sa Pagkain
  • Mga Regulasyon sa Pagkain
  • Agham sa Pagkain
  • Pamamahala ng Serbisyo ng Pagkain
  • Pag-hire
  • Pamamahala ng imbentaryo
  • Pag-ikot ng Imbentaryo
  • Pamamahala ng Kusina
  • Mga Lokal na Pagkain
  • Pag-order
  • Mga operasyon
  • Pagpili ng Produkto

Kalinisan

Kailangang malaman ng mga chef kung paano panatilihing malinis ang kanilang mga kusina. Napakahalaga nito sa isang restaurant, kung saan ang mga hindi malinis na kondisyon ay maaaring makaapekto sa kalidad ng pagkain, at maaari pa ngang pilitin ang isang restaurant na isara. Ang mga chef ay may pananagutan sa pagsunod sa lokal na kodigo sa kalusugan at pagharap sa:

  • Kalusugan at kaligtasan
  • Kalinisan
  • Mga Kasanayang Pangkalinisan

Pagkamalikhain

Ang pagtatrabaho sa industriya ng pagkain ay nangangailangan ng pagkamalikhain. Dapat na bukas ang mga chef sa pagsasama ng mga bagong pagkain sa mga menu pati na rin sa pagpapabuti ng mga lumang recipe. Ang pagkamalikhain at imahinasyon ay magpapanatili sa mga customer na bumalik para sa higit pa. Nag-eksperimento ang mga chef sa mga sumusunod na paraan:

  • Pakikipagtulungan
  • Nag-eeksperimento
  • Disenyo ng Menu
  • Pagtatanghal
  • Disenyo ng Recipe
  • Pagsubok at pagkakamali

Kadalubhasaan sa Culinary

Ang pinakamahalagang hard skill na kailangan ng chef ay ang kakayahang magluto, gayundin ang kaalaman sa kusina. Kasama sa malawak na kasanayang ito ang iba't ibang mas maliliit na kasanayan, kabilang ang mga kasanayan sa kutsilyo at pagtikim. Kailangang marunong magluto ang mga chef nang tumpak at mahusay. Kailangan din nilang maging bihasa sa pagkilala ng mga lasa at paghusga sa balanse ng mga panimpla. Ang mga chef ay madalas na may karanasan sa:

  • Pagluluto
  • Mga Teknik sa Pagbe-bake
  • Hindi pagbabago
  • Nagluluto
  • Kadalubhasaan sa Culinary
  • Paghahanda ng pagkain
  • Pag-ihaw
  • Pagpili ng sangkap
  • Pagkontrol ng Knife
  • Mga Paghiwa ng Knife
  • Mga Kasanayan sa Knife
  • Pastry
  • Pagtatanghal

Mabilis na Paggawa ng Desisyon

Ang isang chef ay dapat na makapagpasya nang mabilis at mahusay. Ang kusina ay isang mabilis na kapaligiran, at ang isang chef ay kailangang gumawa ng maraming desisyon nang sabay-sabay. Sila ay dapat na:

Estilo ng Pamamahala sa Pagganyak

Ang isang mahusay na chef ay mag-uudyok sa mga nagtatrabaho sa kusina. Dapat niyang mapanatiling gumagana ang lahat sa isang mabilis, mahusay na bilis sa pamamagitan ng pagpapakita ng mga sumusunod na katangian:

  • Komunikasyon
  • Mga Teknik sa Pagluluto
  • Pamumuno
  • Simbuyo ng damdamin

Organisasyon

Ang mga chef ay dapat na napaka organisado sa kusina. Kadalasan, kailangan nilang gumawa ng iba't ibang gawain nang sabay-sabay at dapat itong gawin habang pinananatiling malinis at ligtas ang kusina. Dapat silang lumikha ng kaayusan at istraktura sa kusina. Ginagawa nila ito sa mga sumusunod na paraan:

  • Pangako sa Kalidad
  • Pagiging Mahusay
  • Kaligtasan sa Kusina
  • Mga kasangkapan sa kusina
  • Multitasking
  • Pagpaplano
  • Ligtas na Paghawak ng Pagkain
  • Mga Kasanayang Pangkalinisan

Manlalaro ng koponan

Ang isang chef ay bahagi ng isang pangkat at dapat na makapagtrabaho nang maayos sa iba. Hindi lamang siya dapat makipagtulungan sa iba pang mga tagapagluto sa kusina, ngunit dapat din siyang epektibong magtrabaho kasama ang mga tauhan at pamamahala. Ang mga chef ay dapat na:

  • Tanggapin ang Feedback
  • Magtulungan
  • Magpakita ng Habag
  • Emosyonal na katalinuhan
  • Magbigay ng Feedback
  • Maging Interpersonal
  • Magkaroon ng Sense of Humor
  • Pagbuo ng Koponan
  • Pagsasanay

Higit pang Chef Skills

  • Banquet Dining
  • Pagtutustos ng pagkain
  • Pangunang lunas
  • Kakayahang umangkop
  • Pangasiwaan ang Kritiko
  • Kusina ng Hotel
  • Nutrisyon
  • Kontrol ng Bahagi
  • pampalasa
  • Serbisyo
  • Pinagmulan ng mga sangkap
  • Pangangasiwa
  • Well-Tuned Palate
  • Kagustuhang matuto

Suriin ang Mga Sample ng Resume at Cover Letter

Paano Mapakikita ang Iyong Mga Kasanayan

Idagdag ang IYONG PINAKA-KAUGNAY NA MGA KASANAYAN SA IYONG RESUME: Suriin ang mga listahan ng mga nangungunang kasanayang hinahanap ng mga employer kapag sinusuri ang mga aplikante sa trabaho, at ang pinakamahusay na mga kasanayan upang ilagay sa iyong resume upang matulungan kang makakuha ng trabaho .

I-HIGHLIGHT ANG IYONG MGA KASANAYAN SA IYONG COVER LETTER: Gamitin ang iyong cover letter para ipakita iyon sa hiring manager ikaw ay isang malakas na katugma para sa trabaho sa pamamagitan ng pagbanggit kung paano umaangkop ang iyong mga kwalipikasyon sa mga kinakailangan sa trabaho.

GAMITIN ANG MGA SALITA NG KASANAYAN SA PANAHON NG MGA PANAYAM SA TRABAHO: Isaisip ang mga kasanayang ito sa mga panayam sa trabaho , at maging handang magbigay ng mga halimbawa kung paano mo ginamit ang bawat isa .

Mga Pinagmumulan ng Artikulo

  1. U.S. Bureau of Labor Statistics. ' Ano ang Ginagawa ng mga Chef at Head Cooks .' Na-access noong Ene. 4, 2022.

  2. Bureau of Labor Statistics. ' Paano Maging Chef o Head Cook .' Na-access noong Ene. 4, 2022.